中國(guó)人堅(jiān)信，天道酬勤，人們對(duì)生活勤勞的付出是對(duì)美好生活的滿懷期待，此時(shí)西北大部分地區(qū)的麥子已豐滿成熟，祁連山脈下的谷地，滿是金黃的麥子，聯(lián)合收割機(jī)在麥田間暢游穿梭，飛輪快速的旋轉(zhuǎn)——山川、谷地、麥田、收獲。

海拔、獨(dú)特自然氣候，孕育出西北麥子醇厚獨(dú)特的口感。最古樸的原始面香，富含著淀粉和蛋白質(zhì)，匯聚一碗已千百種姿態(tài)呈現(xiàn)在餐桌上，活躍在世界各處。豐富的糖及碳水化合物為人們一天辛勤勞作所需提供了大部分的卡路里，蘭州人都說(shuō)自己一天是從一碗牛肉面開(kāi)始的，這個(gè)黃河穿流而過(guò)的城市，每天要消耗上百萬(wàn)碗面，如此一碗面從拉制到煮熟上桌，看似不到兩分鐘時(shí)間，不同的人，不同的味道，但其背后卻有著古樸而深厚的關(guān)隘，歷經(jīng)滄桑。

從城市到鄉(xiāng)村，從現(xiàn)代化文明到古絲綢之路，一碗面總是潛移默化的影響著人們的生活。蘭州這“一碗滄?！钡难莼宦肪?，用古法滋養(yǎng)著西北人的味覺(jué)記憶，一碗滄桑的牛肉面，揭開(kāi)這面食王國(guó)背后的門道，門道背后是歷史、是時(shí)間的味道，引發(fā)了鄉(xiāng)愁。

鄉(xiāng)愁是味道的靈魂伴侶，牽引著人們的內(nèi)心，讓雕刻在記憶中的環(huán)境、場(chǎng)景、時(shí)間翻涌，最終回歸到味蕾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單卻一碗滄桑，足以品味出家鄉(xiāng)的山川河流。

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